マーシーの3分中華料理クッキングのコーナーです。

スマイル中国語教室

マーシーの3分中華料理クッキング!

美味しい中華料理を作って楽しみます!!

マーシーの3分中華料理クッキング!記事一覧

(さやいんげんの中華炒めと豚肉が大好きなのでいっしょに炒めてみました。)こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日はさやいんげんの中華炒めに豚肉を多めに加えたオリジナルの"干ピエン四季豆"を作ってみました。さやいんげんの中華炒めは大好物!さやいんげんの香ばしい美味しさでご飯が止まらなくなります。具材はさやいんげん、唐辛子。味付けにみじん切りのねぎ、唐辛子、砂糖、塩、醤油、酒、豆板醤、ショウ...

(今日作った、オリジナルの秋刀魚の蒲焼入り炒飯!蒲焼のたれと炒飯が絶妙なバランス!)皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のお昼は和洋折衷じゃなくて和中折衷、日本の秋の秋刀魚の蒲焼を混ぜたオリジナル炒飯です!!秋刀魚の蒲焼のタレと炒飯との絶妙なマッチングです。本場の中国の炒飯ですが、沢山の具材を使った揚州炒飯が広く食べられています。他にもパイナップル炒飯やキムチ炒飯等、沢山の種類...

(太刀魚のやわからくてジューシーなお肉とパリパリした衣が絶妙な中国家庭料理です。)こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日は中国では縁起物とされている太刀魚(中国語で帯魚)の中華風揚げを紹介致します。中国では麺など長い物が 《長い、永い、永久》の意味から縁起がよいとされています。太刀魚はその外観から縁起の良い、お正月用品には欠かせない食材となっています。作り方は簡単、太刀魚の切り身に片栗...

(マーシーオリジナルの西紅柿炒蛋!ウインナーを入れるのが好きです。)こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日はマーシーの3分中華料理クッキング、「トマトと卵の中華炒め」(中国語で「西紅柿炒蛋」です。皆さまもよく知っている中華料理かと思います。簡単ですが、美味しいですよ^ ^。私が初めて見たのは20年くらい前、今は亡き周富徳のテレビ料理番組。トマトを炒めるということに衝撃を受けましたが、更...

(青椒土豆肉絲。中国の家庭料理の定番ですね!)こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの3分中華料理クッキングは、「ジャガイモ&ピーマンと豚肉の細切り炒め」(中国語で「「青椒土豆肉絲」)です。これも皆さまがよく知っている中華料理かと思います。中国の家庭料理の定番ですね。簡単ですが、美味しいですよ^ ^。青椒土豆肉絲は、家庭料理や会社の食堂には出てきました。日本ではジャガイモとい...

(手羽先のコーラ煮(中国語で可?鶏翅)。コーラの黒です。お好みで八角と唐辛子を入れても美味しいです。)こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日はマーシーの中華料理3分クッキング!手羽先のコーラ煮(中国語で可?鶏翅)です。中華料理で調味料として比較的よく使われるコーラを使った料理です。私もコーラを調味料として使うことを初めて見た時は驚きました。お好みで八角と唐辛子を入れても美味しいです。簡...

(中国で大人気の麻辣小龍蝦(ザリガニの辛子炒め)!一面真っ赤です!)こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日はマーシーの3分中華料理クッキング!!中国で大人気の麻辣小龍蝦(ザリガニの辛子炒め)です。プリプリして美味しいですよ。(お皿に盛られた麻辣小龍蝦!)(シッポはプリプリしてます。見た目はむき海老と同じですね。)日本でもお馴染みのザリガニクン。元々はアメリカから食用として日本に連れてこ...

こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの3分中華料理クッキングは紅焼鶏爪(鶏足煮込み)です。見た目はグロテスクで食べるところは少ないですが、コラーゲンいっぱいで美味しいですよ!!(紅焼鶏爪(鶏足煮込み)の使用材料)鶏足200グラム、八角2粒、シナモン1切れ、香葉2枚、乾燥辣椒 、生姜、 ニンニク、冰糖 、醤油、鶏がらスープの素、葱、椎茸、料理酒(作り方)1、鶏足から、爪および...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの美味しい本格中華料理店を探せ!は道頓堀にある有名なチェーン店、中国茶房8について紹介いたします。大勢の人で集まってワイワイ食べたい!という時に使えるお店です。皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの美味しい3分中華料理クッキングは中国式でつくる回鍋肉です。回鍋肉は四川料理の代表的なものの一つです。「回鍋...

こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日はマーシーの3分中華料理クッキング、中国東北地方の煮物料理をイメージして作ったオリジナル農家飯です。柔らかくて優しい味で美味しいですよ。(材料)*鶏肉足をお好みで8?10本*ごぼう*人参*レンコン*醤油、砂糖、酢をお好みで少量*水100cc*サラダ油大さじ一杯(作り方)1、フライパンにサラダ油大さじ一杯を入れて鶏肉足を炒める。2、鍋に1の炒めた鶏肉...

こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの三分中華料理クッキングは皮蛋豆腐です。皮蛋がダメな方も豆腐と一緒なら大丈夫!味がマイルドになって美味しいですよ!(作り方)刻んだ皮蛋を冷奴に乗せて、醤油、ごま油とネギなどの薬味をかけるだけ。ラー油もいいです。お好みでネギ、香菜を薬味として使います。皮蛋豆腐以外のオススメの食べ方としては生野菜サラダの上に刻んだ皮蛋を乗せ、ドレッシングをか...

こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの中華料理3分クッキングは辛くて有名な湖南料理の定番、青唐辛子の豚バラ肉炒め(辣椒炒肉)です。辣椒炒肉は毛沢東の故郷、湖南省の湖南料理=湘菜のおふくろの味です。湖南料理は唐辛子をそのまま炒めた辛い料理が多いです。辣椒炒肉は青唐辛子と細切れの豚肉をシンプルに炒めた料理です。ピリリと青汁唐辛子のパンチが効いて美味しいですよ。(材料)・薄切り豚...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの3分中華料理クッキングは紅焼魚塊(魚の照り焼き)です。紅焼魚塊は濾菜(上海を中心とする料理)の一種ですが、今では中国全土で食べられている家庭料理です。一般的に草魚を使い、生姜と醤油で煮込んで作るものです。因みに草魚は中国原産で全長1m〜1.4mもある鯉科の大型の川魚です。日本にも持ち込まれ、東北から九州までの広い地域の河川で自然繁...

(棗花饅頭です。春節のこの時期に中国の北方地域を中心に食べられる伝統的なお菓子です。サツマイモと一緒に蒸してみました。)皆様、こんにちは!今日のマーシーの3分中華料理クッキングは棗花饅頭(赤なつめ入りまんじゅう)です。棗花饅頭は春節のこの時期に中国の北方地域を中心に食べられる伝統的なお菓子です。やわらかな生地の中に赤なつめが入り、程よい甘いアクセントになっていて美味しいですよ。(程よい甘さの赤なつ...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの中華料理3分クッキングは皇醤のエビニラ炒めです。皇醤とは神戸の「海鮮酒家 海皇」の中華お刺身のたれで何にかけても美味しくなる万能な調味料のことです。エビと皇醤の香りが相まって、美味しいですよ。(材料)*殻つきエビ 1パック*片栗粉*塩コショウ 、ニンニクスライス、ニラを少々*皇醤 お好み量(作り方)1.エビの臭みを取るために片栗粉...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの中華料理3分クッキングは白キクラゲ、蓮子、ユリ、赤なつめのスープ(銀耳蓮子百合紅棗湯)です。甘くてプルプルした食感がたまらない健康的中華デザートです。美肌効果や造血作用があり、女性にはオススメです。また減量や胃腸を整える効果があります。(材料)*白キクラゲ*蓮子*クコの実*赤なつめ*乾燥ユリ*氷砂糖(作り方)1、白キクラゲ、赤なつ...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの美味しい3分中華料理クッキングは中華風豚足煮込み(?猪脚)です。栄養豊富で食欲を増進させ、コラーゲンいっぱいで美肌効果があります。脂っこさを抑えているので口触りもサッパリして美味しいですよ。【材料】豚足1個、鷹の爪辣椒5個、花椒 15粒、氷砂糖6粒、八角1個、長ネギ5片、姜5片、醤油大さじ2杯、料理酒大さじ2杯、塩5グラム【作り方...

皆様、こんにちは!スマイル中国教室のマーシーです。今日のマーシーの3分中華料理クッキングは毛沢東の故郷、湖南地方の料理(湘菜)の紅焼肉です。紅焼肉は毛沢東の大好物であったことで有名です。(作り方)1.豚のバラ肉を生姜2片、料理酒小さじ2杯、ネギ2片と一緒に冷水に入れ、水がなくなるまで煮込む。2.油を引かず、そのまま豚のバラ肉の表面が黄色くなるくらい焼いたら、紅糖の塊を5個入れて赤くなるまで煮込む。...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの3分中華料理クッキングは湖南料理の攸?香干です。攸?香干は湖南料理の代表的なもので湖南地方の唐辛子と香干を炒めて作った辛くて美味しい料理です。湖南料理のお店なら必ずメニューに出できますし、簡単にできるので中国の家庭料理としてどこの家庭でも作られています。香干は豆腐を干して燻製にしたもので、作るのに技術が必要です。大豆を人の手でひき...

こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。だいぶ涼しくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか?少し暑さが残る中、昨日夜は久しぶりに激辛の『重慶火鍋』を食べました!中国で買った重慶鍋の素を使いましたが、唐辛子を含めた調味料と薬味で鍋は真っ黒で見るだけで汗が噴き出てきそう!!我が家のオリジナルの火鍋は定番の羊肉だけでなく、日本のスーパーで買った白身のお魚を入れて楽しんでます。白身のお魚に辛いス...

こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日は中国の朝鮮族のお友達から教えていただいた、韓国風キュウリときくらげのお惣菜について紹介します。ご飯がススミますよ。作り方は簡単!塩、醤油、唐辛子、ニンニク、ネギ、砂糖、お酢、ゴマを入れて混ぜるだけです。写真は朝鮮族のお友達の中国実家からいただいた自家製のきくらげで作ったものです。肉厚のきくらげにサッパリしたきゅうり??と調味料が絶妙でした。ぜひお...

(カリフラワーのベッドでおやすみです。)皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日もお疲れ様でした。疲れたので、卵焼きのお布団かけて寝ることにします!!おやすみなさい!!、、、ということはありませんが、久しぶりにオムライスを作るついでに、家族サービスでリラックマのオムライスを作ってみました^ ^。インターネットで見ながら作るのに時間はかかりましたが、食べるのは一瞬でした。子供も大喜び...

こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日は中国でビックリしたご飯、ラー油ごはんについてです。ラー油ごはんは白いご飯にピーナッツ片等が入ったラー油をかけたものです。特に辛い食べ物を好む四川省や湖南省等の内陸出身の人がよくやっているのを見かけました。同僚だった四川省出身の肌が白くて可愛い女の子も例外に漏れず。顔は白いまま、汗もかかずに食堂で食べてました。この女の子はご飯だけじゃなくて、火鍋の...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの中華料理3分クッキングはジャガイモと豚肉のスペアリブ煮込み(土豆?排骨)です。ジャガイモと柔らかい豚肉の素朴な味わいが美味しい中国の家庭料理の定番です。中国の家庭料理ではよく作られるものです。(材料)ジャガイモ3個,豚肉のスペアリブ250g,塩,?油,老抽,料理酒、氷砂糖少々,ニンニク8粒,八角1粒(作り方)1.ジャガイモの皮を剥...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。 今日のマーシーの中華料理3分クッキングはオリジナルの秘伝の味、鍋の餃子の皮入りです! 今回は豚肉のしゃぶしゃぶに市販されている餃子の皮入りを入れるだけ。餃子の皮の甘さと豚肉の甘い柔らかさの相性がバツグンです!今回は豆乳鍋にしましたが、よりクリーミーさが引き立ちます!ご興味があれば是非お試しください!

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの美味しい3分中華料理クッキングは四川のシビレるような辛さが美味しい料理「夫妻肺片」です。(こちらは成都の夫妻肺片の有名店です。) 夫妻肺片は牛の頭の皮、心臓、舌、レバー、そして胃袋などを使い、肺を使うことはありません。これは当初「廃片」でしたが、語感の悪い「廃」を避けて改められたとも言われています。(成都の有名なシビレるような辛さ...

(生きたまま炒めちゃいました!ゴメン、シャコクン!)皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの美味しい3分中華料理クッキングは中国の屋台でよく食べられる麻辣な料理「シャコの中華風麻辣炒め」です。(中国屋台風に出来上がり!ピリ辛でハマります!)シャコは日本ではお馴染みの方もいれば、食べたことが無いという方もいるかと思います。お寿司のネタで食べたことがある方もいるかと思います...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日は中国粥について。日本でお粥と言うと、体調が悪い時に食べるイメージが強いですが、中国では朝食の定番メニューの1つです。バラエティも多く、個人や各家庭の好みによって味付けが違います。粥は消化が良く、体も温まることから胃や腸を整える効果があります。中国粥は白米だけでなく、黒米、粟、ひえ、玄米などいろんな種類をブレンドし、好みに合わせてなつめ、落花...

皆様、こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。先週末は大阪のときめきビーチに行って潮干狩りをしてきました!そこで今日のマーシーの美味しい3分中華料理クッキングはその新鮮なあさりを使って日中韓の料理方法であさりを食べ比べをしてみました!日本だと、あさりはみそ汁やご飯に入れたり、酒蒸しにしたりするのが定番ですが、あさりは世界中でとれるので世界各国でそれぞれの料理方法があります。洋風なら、クラムチ...

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