マーシーの美味しい3分中華料理クッキング!北京人にとってなくてはならない家庭の味、炸醤麺(ジャージャー麺)

皆様、こんにちは！スマイル中国語教室のマーシーです。

 

今日のマーシーの3分中華料理クッキングは北京人にとってなくてはならない家庭の味、炸醤麺(以下、ジャージャー麺)です。

 

 

　元々、中国北部の家庭料理だったジャージャー麺。今では中国だけでなく、日本や韓国でも人気の高い麺料理です。美味しくて、すぐに作れて何度食べても決して飽きない味。北京人にとってジャージャー麺は、日本人のカレーのようになくてはならない家庭料理なのかもしれませんね。

 

 

(材料）
中華麺
豚挽肉
長ネギ
きゅうり
おろしニンニク(チューブ入り)
おろし生姜(チューブ入り)
豆板醤
酒
甜麺醤
醤油
砂糖
鶏ガラスープの素
水
ごま油
片栗粉

 

(作り方)
1、フライパンを熱し、豚挽肉・おろしニンニク・おろし生姜を炒める。

 

2、豚挽肉の色が変わったら みじん切りにした長ネギを加えて炒める。

 

3、挽肉と長ネギに調味料がしっかり絡んだら、水を加えて１０分程煮込む。

 

4、１０分煮込んだら、片栗粉と水をよく混ぜ合わせて フライパンに加え、トロミがついたらごま油を加えてかき混ぜ、火を止める。

 

5、中華麺を沸騰したお湯に入れて３分程茹でる。

 

6、きゅうりを細切りにし、長ネギを削って白髪ねぎを作る。

 

7、茹で上がった中華麺をお皿に盛って、たっぷり肉味噌をかけ、きゅうりの千切りと白髪ねぎをトッピングしたら出来上がり。

 

麺は中華麺だけでなく、きしめん、そうめんやうどんのを使用しても美味しいですよ。おすすめ料理です。