今日は雲南省の“瑶台孔雀宴”について紹介いたします。

皆様、こんにちは！スマイル中国教室のマーシーです。

 

　　今日は雲南省の“瑶台孔雀宴”について紹介いたします。見るも鮮やかな料理でビックリですね。

 

 

"瑶台''とは玉で飾った美しい御殿のこと。つまり�W瑶台孔雀宴"とは孔雀の頭の飾りを先頭に置き、テーブルいっぱいに料理を配置して広がる美しい料理なのです。

 

 

　　瑶台孔雀宴は、鮮やかな孔雀の頭、神々しい孔雀の羽だけでなく、店によってはドライアイスで穏やかな雲の光を演出し、美しい孔雀をより格調高く表現します。食材の選択から調理、飾り付け、そして食器まであらゆる部分で細心の注意が必要です。

 

 

　徳宏族の巻物料理、景?族のチキン料理、?族の濃厚な肉料理といった雲南省の少数民族の様々な料理と現代の料理を組み合わせています。温かい料理と冷たい料理を組み合わせ、色と風味も全てが考えられた料理なのです。

 

 

　　ヘルシーな果物から肉類から昆虫の揚げ物までバラエティに富んだ雲南省の芸術的な料理！是非食べてみたいですね。