マーシーの美味しい中華料理店探し(その72．中国全土で大人気の庶民料理が食べられる、大阪難波の「無限麻辣湯」)

こんにちは！スマイル中国語教室のマーシーです。

今日のマーシーの美味しい本格中華料理店を探せ！は大阪の難波にある「無限麻辣湯」です。

　麻辣湯は上海を中心に中国全土で大人気の庶民料理です。最近は日本でもお店が増えてきましたね。店頭に並べられた具材や調味料を選選んでカゴに入れて店員さんに渡し、レジで辛さのレベルと好きな香辛料をオーダーすることで自分だけの麻辣湯ができるのです。このお店の名前は、自分だけの味付けの組み合わせが無限にできること、また麻辣湯が日本でも無限に広がってほしいという願いを込めて着けられたようです。

大辛のスープは、辛さが鮮烈でガツンときました。この辛くてしっかりしたスープに、春雨が良く似合い、チュルチュルプルンの舌触りと、モチモチの食感が良かったです。途中で酢を加えると、辛味が穏やかになり、また違った味を楽しめます。

　具材も、味付け卵である茶葉卵、シャキシャキとしたチンゲン菜や豆もやし、ほわんと香る香草を入れて食べました。食感、味ともに、バランスが良かったですが、かなり辛く、漢方の作用も相まって、顔汗がノンストップ！でした。滴る汗が止まりませんでした。でも美味しい！！辛いスープをすくう手が止まりませんでした。ぜひ行ってみてください。