(特別編)金さんの3分中華料理クッキング！お祝いの席に欠かせない韓国料理、チャプチェ！

皆様、こんにちは！スマイル中国語教室のキムチ大好き、金です。

 

今日は朝鮮族の私が三分料理クッキングとして韓国の家庭の味、チャプチェを作ってみたいと思います。

 

韓国では結婚式や誕生日など、お祝いの席に欠かせない料理です。長い春雨に、長く幸せが続きますようにという願いが込められています。

 

 

五色の食材を一緒に食べることで、栄養のバランスが取れるといった考えがあり、この料理でもパプリカなどを入れてより良い彩りを綺麗にしています。

 

 

チャプチェは漢字で「雑菜」と書き、「雑」という漢字には「混ぜる、集める、多い」などの意味があります。

 

 

早速作り方です。

 

(材料)
緑豆春雨
牛こま切れ肉
�@しょうゆ
�@料理酒
�@みりん
�@オイスターソース
�@すりおろしニンニク
ニラ
しいたけ
玉ねぎ
赤パプリカ
ごま油
白いりごま

 

(作り方)
1.ボウルに牛こま切れ肉と�@を入れてよく揉み込み、落としラップをして冷蔵庫で10分程置きます。

 

2.ニラは根元を切り落として3cm幅に切ります。しいたけと玉ねぎ、赤パプリカは薄切りにします。

 

3.鍋にお湯を沸かし、春雨をパッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。

 

4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。牛こま切れ肉に火が通ったら、2と3を加えて中火でさっと炒め、玉ねぎがしんなりしたら火から下ろします。

 

 

5.お皿に盛り付け、白いりごまをかけたら完成です。

 

チャプチェは辛くなく、甘辛くて食べやすいので世界中で人気があります。また機会がありましたら、他の朝鮮料理もお伝えしますね。