マーシーの3分中華料理クッキング！鶏足煮込み

 

こんにちは！スマイル中国語教室のマーシーです。

 

今日のマーシーの3分中華料理クッキングは紅焼鶏爪(鶏足煮込み)です。見た目はグロテスクで食べるところは少ないですが、コラーゲンいっぱいで美味しいですよ!！

 

 

(紅焼鶏爪(鶏足煮込み)の使用材料)
鶏足200グラム、八角2粒、シナモン１切れ、香葉2枚、乾燥辣椒 、生姜、 ニンニク、冰糖 、醤油、鶏がらスープの素、葱、椎茸、料理酒

 

(作り方)
1、鶏足から、爪および足のタコを切り取ってからよく洗います。

 

2、八角、シナモン、香葉を洗っておきます。また生姜の薄切り、ニンニクの皮を剥ぎ、包丁で叩いて潰したもの、唐辛子を２つに切り、タネを取り去ったもの、椎茸を切ったもの、また葱を微塵切りにしたものを準備しておきます。

 

3、鶏足をお湯に入れて2分間煮込み、取り出してから乾かします。

 

4、まず鍋に油をひき、八角とシナモンを入れ、弱火でいい香りがするまで炒めます。

 

5、鶏足を軽く炒めた後、少し料理酒を入れて炒めます。

 

６、生姜、ニンニク、香葉、氷砂糖、醤油、唐辛子を入れ、鶏足が少し色付くまで炒めます。

 

7、鶏足が浸かるまでお湯を入れ、塩と鶏がらスープの素を加えて強火で焼きます。

 

8、アクを取り、蓋を閉め、弱火で25分間煮ます。

 

9、最後に葱の微塵切りを入れ、炒めて出来上がり！

 

日本ではなかなかお目にかかれない鶏足料理！私も初めて見た時は驚きました。中国では一般的な食材で他にもスープの他、色々な料理方法があります。コラーゲンが多く、お肌の美容にも効果的！気になる方は是非試してください。