マーシーの3分中華料理クッキング！西紅柿炒蛋！

(マーシーオリジナルの西紅柿炒蛋！ウインナーを入れるのが好きです。)

 

こんにちは！スマイル中国語教室のマーシーです。

 

今日はマーシーの3分中華料理クッキング、「トマトと卵の中華炒め」(中国語で「西紅柿炒蛋」です。皆さまもよく知っている中華料理かと思います。簡単ですが、美味しいですよ^ ^。

 

私が初めて見たのは20年くらい前、今は亡き周富徳のテレビ料理番組。トマトを炒めるということに衝撃を受けましたが、更に卵と合わせるなんて！！早速作って見ました。作って食べてみるととてもシンプルですが、めちゃくちゃ美味しくて感動した記憶があります。それ以降、今でもよく作ってます。

 

このトマトと卵の中華炒めを丼にしたのが、西紅柿炒蛋蓋飯(蓋飯はどんぶり飯のことです)ですね。中国の食堂でよく見かけるメニューです。私がいた当時は五元(日本円で約80円)でよく食べてました。メニューに迷うと大体これにしてました。

 

(トマトと卵の中華炒めを丼にしたのが、西紅柿炒蛋蓋飯！お好みで香菜(パクチー)も入れます。)

 

(こちらは中国本場の西紅柿炒蛋蓋飯。卵は半熟ではなく、カチカチになるまで火を通してました。卵の塊はあまり細かく分けず、大きかったな。中国にいる時よく食べました^ ^)

 

我が家ではこのトマトと卵の中華炒めをコンソメスープに入れて飲むことも多いんですよ。

 

(スープにしても美味しいですよ。)

 

【材料】
・トマト・・・半分
・卵・・・2個
・生姜、ニンニク・・・チューブで各１ｃｍくらい
・青ネギ・・・適量
☆オリジナルでウインナーを入れるのが好きです。

 

【作り方】
１．フライパンに多めの油を熱し、溶いた卵を入れ、半熟卵を作り、一旦取り出す。
２．湯むきして、くし形に切ったトマトを生姜とニンニクと一緒に炒め、１の卵を戻して合わせる。
３．塩で味を調えて、小口に切ったねぎを加え軽く炒めたら出来上がり。

 

是非お試しください！！