今週は天津の十八街麻花について紹介いたします。

皆様、こんにちは！スマイル中国語教室の講師、楊欣然です。今日は前回に引き続き、天津のグルメについてお話しします。先週は天津三大グルメのNo.1、狗不理包子でしたが、今週はNo.2の十八街麻花について紹介いたします。

 

 

 

十八街麻花のフルネームは桂發祥十八街麻花と言います。昔、劉 老八という人が"十八街"という小さな町で"桂發祥"麻花というお店を開きました。劉 老八の作る、いろいろな材料を混ぜ合わせた餡を挟んだ独創的な麻花は、他とは異なる、飽きのこない美味しさだったので、お客さんでお店はいつもいっぱいでした。その美味しさが賞賛されて次第に口コミで伝わり、長く親しまれているうちに十八街麻花と呼ばれるようになりました。

 

 

 

十八街麻花は、まず小麦粉から作って発酵させた生地の中に胡麻、クルミの実、メロンの種、青梅、キンモクセイおよび香精水などを混ぜ合わせて作った餡を入れます。次にそれを弱火の油鍋の中に入れて揚げ、砕いた氷砂糖を加えます。最後に特有の調味料をふりかけて出来上がりです。今では色々な派生品が次々に出てきており、どれも独自の特徴を持つ麻花となっています。食感は硬いですが、サクサクしており、甘党の人にとってはたまらない食べ物です。

 

 

 

天津では十八街麻花はどこでも買え、全ての通りに一店舗は十八街麻花があります。もし天津空港に降りたら、空港の店舗で買うことができます。天津人はプレゼントを送る時は、見た目がよく、中身も美味しい十八街麻花の箱詰めを選びます。

 

 

 

十八街麻花の写真を掲載しますので、どんな味か想像してみてください。

 

大家好，我是笑臉教室的講師，楊欣然。今天繼續和大家聊一聊天津的美食。上周介紹了天津「三?」之首??狗不理包子。這周接著?一下「三?」里的第二個美食??十八街麻花。
十八街麻花的全稱是桂發祥十八街麻花。有一個叫劉老八的人在一條名叫「十八街」的小巷子里，開了一家名為「桂發祥」的麻花店。因為老?獨創的「什錦夾餡大麻花」與?不同，好吃不膩，所以顧客絡繹不?。人們口口相傳，互相推薦，久而久之就習慣稱其為十八街麻花了。

 

它的原料是小麥粉發酵過的面，中心由芝麻、桃仁、瓜?仁、青梅、桂花及香精水等小料配制的什錦餡。放進油鍋里在微火上炸透，放入冰糖碎屑。最後撒上獨特的小料，就是這道名小吃了。隨著發展，它衍生出了很多不同的口味，?個口味都有自己的特色。它的口感略硬，但是嚼在嘴裡十分酥香。愛吃甜食的人，一定不要錯過。

 

在天津非常好買，基本上?條街上都會有一家十八街麻花的小店鋪。如果?在天津空港下飛機，也能在空港的店鋪里買到。天津人有時候送禮，會選擇送十八街麻花的禮盒，好看又好吃。下面就是幾張十八街麻花的圖片，請想象它的味道?。