マーシーの美味しい3分中華料理クッキング！中国の屋台でよく食べられる麻辣な料理「シャコの中華風麻辣炒め」

(生きたまま炒めちゃいました！ゴメン、シャコクン！)

 

皆様、こんにちは！スマイル中国語教室のマーシーです。

 

今日のマーシーの美味しい3分中華料理クッキングは中国の屋台でよく食べられる麻辣な料理「シャコの中華風麻辣炒め」です。

 

(中国屋台風に出来上がり！ピリ辛でハマります!)

 

シャコは日本ではお馴染みの方もいれば、食べたことが無いという方もいるかと思います。お寿司のネタで食べたことがある方もいるかと思います。味は濃厚で柔らかく、しっとりとして上品な味わいです。春から夏の産卵期である今の時期が旬の海産物です。

 

中国でシャコは非常に人気のある食材。屋台でよく見かけます。中国語では「皮皮?」と呼ばれることが多いのですが、日本の漢字でそのまま「蝦蛄」と呼ぶこともあります。中国でシャコの食し方は基本的に素揚げが多いです。

 

今回はシャコの中国の屋台で食べられているような中華風の麻辣な料理方法です。まず生きたままのシャコさんに小麦粉をまぶして炒めた後、ニンニク、生姜、八角、そして唐辛子を千切りして炒めた物を混ぜ、みじん切りした長ネギを入れて出来上がり！シンプルですが、ぷりぷりしたシャコのお肉とぴったりで辛くて美味しい！

 

(生きたシャコクンです！春から夏の産卵期である今の時期が美味しい！)

 

(生きたシャコに小麦粉をまぶしてそのまま炒めます。)

 

 

 

 

 

しびれる辛さとぷりぷりしたシャコの味に舌がとろけてしまいそうになります。ご興味のある方は是非お試しください。