マーシーの美味しい3分中華料理クッキング!江西省の家庭料理の定番、江西炒米粉 (江西焼きビーフン)

皆様、こんにちは！スマイル中国語教室のマーシーです。

 

 

今日のマーシーの３分中華料理クッキングは江西省の家庭料理の定番、江西炒米粉 (江西焼きビーフン)です。私が江西省に行くと必ず食べる一品です。日本でも中華物産店に行くと、江西炒米粉を作るために米粉を必ず買ってます。辛くて柔らかい麺にハマります。

 

 

 

(材料)
唐辛子6本
小葱一本
ニンニク6個
卵2個
白菜の細切り200g
米粉250g
豚肉の細切り150g
生抽，老抽 適量

 

(作り方)
＊麺は事前に茹でて火を通しておきます。

 

 

1、鍋に油をひき、熱くなってきたら卵を２ついれます。

 

 

2、続いて豚肉の細切りを入れて卵と一緒に混ぜて炒めます。

 

 

3、ネギを入れ、続いてニンニク、唐辛子を入れて炒めます。

 

4、香ばしい香りがしてきたら白菜の千切りを入れて入れてから老抽と生抽を入れて炒めます。

 

 

5、茹でた米粉を続けて入れて炒め、鍋に出ている豚肉の汁を充分に吸わせ、塩を少し入れたら出来上がりです。

 

 

お好みで青梗菜などを入れるとより美味しくなります。簡単ですが、ハマる味です。是非お試しください。