マーシーの3分中華料理クッキング！湖南料理の攸?香干!

皆様、こんにちは！スマイル中国語教室のマーシーです。

 

今日のマーシーの3分中華料理クッキングは湖南料理の攸?香干です。

 

 

攸?香干は湖南料理の代表的なもので湖南地方の唐辛子と香干を炒めて作った辛くて美味しい料理です。湖南料理のお店なら必ずメニューに出できますし、簡単にできるので中国の家庭料理としてどこの家庭でも作られています。

 

 

香干は豆腐を干して燻製にしたもので、作るのに技術が必要です。大豆を人の手でひき、綺麗な天然水でつくらなければなりません。味付きで弾力のある歯ごたえが美味しいのです。

 

 

(作り方)
1、豚のもも肉、赤唐辛子、料理酒、酢、食塩、香菜、山椒を準備します。

 

2、香干を切ってお湯の中に入れます。

 

3、香菜、赤唐辛子、山椒を切って入れます。

 

4、鍋に油を入れ、強火で豚肉を炒めます。

 

5、山椒、赤唐辛子、香干片、香菜を入れ、料理酒、酢、食塩をお好み量入れて出来上がりです！

 

香干は日本でも通信販売で購入できます。簡単に出来ますので是非お試しください！