マーシーの3分中華料理クッキング！中国のお正月に欠かせない縁起物、太刀魚の中華風揚げ

(太刀魚のやわからくてジューシーなお肉とパリパリした衣が絶妙な中国家庭料理です。）

 

こんにちは！スマイル中国語教室のマーシーです。

 

今日は中国では縁起物とされている太刀魚(中国語で帯魚)の中華風揚げを紹介致します。

 

中国では麺など長い物が 《長い、永い、永久》の意味から縁起がよいとされています。太刀魚はその外観から縁起の良い、お正月用品には欠かせない食材となっています。

 

作り方は簡単、太刀魚の切り身に片栗粉をまぶしてフライパンで揚げるだけ。お好みでパクチー(香菜)やほうれん草をのせて出来上がり。

 

太刀魚のやわからくてジューシーなお肉とパリパリした衣が絶妙な中国家庭料理です。ぜひお試しください。

 

因みに中国では太刀魚の料理で「紅焼帯魚」というのもありますが、これは太刀魚をまず油でちょっと焼いてから、醤油と砂糖などを入れた汁で煮込むという作り方で、仕上がりは赤く見えるので紅焼と呼ばれています。こちらも人気があります。

 

(太刀魚の切り身に片栗粉をまぶしてフライパンで揚げるだけです。)